Превози на хранителни продукти

Цитат на: Trucker_Boy в Събота, 30 Юли, 2011, 02:17:34

*При превозване на млякото с цистерна,споменато по-горе абсолютно никакви ли не трябва да са грижите за него ?[/b]

Никакви . Цистерните са двойни с междинна въздушна или друга изолация . Млякото по стандарт на пункта трябва да е охладено до 5 - 6 градуса . Под 10 - 12 градуса в млякото практически не се развиват процеси тоест не може да вкисне . На времето съм товарил от Русе и Белене за София и за 4-5 часа най много с 2 - 3 градуса се качваше температурата в цистерната . После като стана Данон даже и от Бургас караха за София колегите . Аз такъв курс не взех защото там млякото беше под 8 000 литра а аз бях с 24 000 литрова цистерна и за там пътуваха само соло камиони . Отиваха от предишния ден на сутринта рано товарят и газ насам . Тая история с маслото е мит . Камерите са малки нямат вълногасящи прегради и ги пълниш до капака . Обикновено една остава пълна до някъде но както казах няма как да извадиш маслото . Било е някога когато цистерните са били еднокамерни с вълногасящи прегради като гориварките . Което не пречи да си напълниш няколко туби с най хубавото примерно биволско мляко по района обесваш на сезал тубите вътре в млякото да са на хлад и после си го правиш кеф ти на масло кеф ти на сирене и кашкавал . Който си мисли че живота на шофьора приемчик на сурово прясно мляко живота е лесен много се лъже . На времето (пък и сега) трябва да имаш една доста сериозна базова подготовка по химия защото се работи с химикали и малко или много трябва да познаваш природата на товара защото различните млека се вкисват при различни условия. Млякото има три основни параметъра : Киселинност ; масленост и плътност . Масленоста се определяше като в бутирометър се сипва мляко сярна киселина и изамилов алкохол . Бутирометъра се затваря с гумена тапа и се върти 10 до 15 минути в центрофуга . После гледаме на скалата на бутирометъра . Тука има една уловка бутерометъра трябва да е идеално сух и чист без маслени отлагания от предишна проба защото ще ти го разтвори и отчете . За това всеки си носи и негови бутирометри които от предишната вечер си изварил и подсушил . Киселинноста се титрува с натриева основа (сода каустик) там пък се гледа промяната цвета при определено количество натриева основа . Само плътноста беше лесна пускаш в една калибрована стъкленица поплавъка правиш темепературните корекции и си готов . И това всичкото ако го правиш на район с 15 - 20 пункта жална ти майка . Някъде към 1997 в Данон въведоха портативните милкотестери сипваш и всички параметри ти излизат на дисплея ама и те даваха много грешки та колегите предпочитаха да работят по стария начин .